潍坊炒鸡背的做法窍门
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美食食谱
潍坊炒鸡背的做法窍门：
1. 准备材料：鸡背、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉。
2. 鸡背洗净沥干水分，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉腌制半小时。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
5. 放入腌制好的鸡背煸炒至变色。
6. 加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟。
7. 最后加入鸡精调味即可。
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