辣椒炒鸡背的做法大全
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辣椒炒鸡背的做法大全
辣椒炒鸡背是一道非常美味的川菜，下面是制作辣椒炒鸡背的做法：
材料：
- 鸡背500克
- 青椒2个
- 红椒2个
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将鸡背洗净，切成小块，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入鸡背煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒煸炒均匀，加入清水烧开，放入煸炒好的干辣椒，加盐、鸡精调味，勾芡即可。
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