安丘炒鸡背的做法大全
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做法大全
安丘炒鸡背的做法
材料：
- 鸡背500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鸡背洗净，用刀背拍松，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖腌制半小时。
- 将腌制好的鸡背均匀地裹上淀粉。
- 热锅凉油，将鸡背放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
- 放入煎好的鸡背，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀即可。
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