福州正宗糟鱼的做法
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鱼的做法
福州正宗糟鱼的做法
糟鱼是福州传统的美食之一，制作方法如下：
- 准备材料：鲜鱼、糟料（包括糟糠、糟米、糟卤等）、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、香油、辣椒等。
- 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
- 将鱼块放入盆中，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜，腌制20分钟左右。
- 将腌制好的鱼块放入锅中，加入糟料和适量的水，煮开后转小火煮30分钟左右。
- 加入适量的糖、酱油、香油、辣椒，继续煮10分钟左右。
- 将煮好的糟鱼装入容器中，放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。
糟鱼口感鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，是福州人喜爱的传统美食。
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