正宗河南糟鱼的做法
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鱼的做法
正宗河南糟鱼的做法
糟鱼是河南省的传统美食之一，以其独特的味道和营养价值而闻名。以下是制作正宗河南糟鱼的步骤：
- 准备材料：鲤鱼、糟米、盐、生姜、葱、料酒、白糖、酱油、花椒、干辣椒。
- 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
- 将糟米用清水浸泡2-3小时，然后沥干水分。
- 将糟米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
- 将葱、姜切成末，花椒、干辣椒剁碎备用。
- 将晾凉的糟米加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、葱姜末、花椒、干辣椒，拌匀后放入密封容器中，静置2-3天。
- 将腌制好的糟米均匀地涂抹在鱼块上，放入蒸锅中蒸熟即可。
糟鱼的制作过程虽然繁琐，但是味道鲜美，营养丰富，是一道值得一试的美食。
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