糟鱼正宗做法和配方
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鱼的做法
糟鱼的做法：
1. 准备好鱼、糟粕、盐、葱、姜、蒜、辣椒等食材。
2. 将鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
3. 将鱼块放入糟粕中腌制，时间一般为3-5天，根据鱼的大小和个人口味而定。
4. 取出腌制好的鱼块，用清水洗净，沥干水分备用。
5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
6. 放入腌制好的鱼块，煸炒至两面金黄。
7. 加入适量的水，烧开后加入盐，转小火炖煮20-30分钟即可。
糟鱼的配方：
1. 鱼：一般选用草鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼类。
2. 糟粕：选用优质的糟粕，最好是自制的。
3. 盐：用于调味。
4. 葱、姜、蒜、辣椒：用于烹饪时增加香味和口感。
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