文昌鸡的家常做法
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家常菜
文昌鸡的家常做法
文昌鸡是海南省的特色名菜之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。以下是文昌鸡的家常做法：
- 将一只去内脏的文昌鸡洗净，切成块状。
- 将鸡块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
- 将鸡块捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加嫩滑。
- 将鸡块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、蒜末、香油，拌匀腌制30分钟。
- 将腌制好的鸡块放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 将蒸好的鸡块取出，撒上葱花即可。
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