山药皮炒肉丝
1.将山药皮切成丝，肉也切成丝备用。
2.锅中放油，烧热后放入肉丝煸炒至变色。
3.加入山药皮丝继续翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味即可。
山药皮炖排骨
1.将排骨焯水后捞出备用。
2.将山药皮切成块，姜切片备用。
3.锅中放油，烧热后放入排骨煸炒至变色。
4.加入山药皮块、姜片、料酒、盐、鸡精、清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
山药皮炒蛋
1.将山药皮切成丝，鸡蛋打散备用。
2.锅中放油，烧热后放入山药皮丝煸炒至变软。
3.加入鸡蛋液，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
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