青鱼清蒸的做法：
1.将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.在鱼身上切上几刀，撒上葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、香油腌制10分钟。
3.将腌制好的青鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
青鱼煎的做法：
1.将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
2.平底锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌制好的青鱼片，煎至两面金黄即可。
青鱼炖豆腐的做法：
1.将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将豆腐切成小块，青椒切成丝，姜切成片。
3.平底锅中倒入适量油，烧至6成热，放入姜片爆香，加入青椒翻炒。
4.加入适量清水，放入青鱼和豆腐，加盐、料酒、酱油、糖调味，大火烧开后转小火炖20分钟即可。
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