青鱼清蒸的做法：
1. 将青鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 在鱼身上抹上适量盐和料酒，腌制10分钟。
4. 锅中加入适量水，放入蒸架，将腌制好的青鱼放入蒸架上，大火蒸10分钟。
5. 蒸好后，将蒸鱼汁倒掉，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。
青鱼红烧的做法：
1. 将青鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入青鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 煮好后，将汤汁收浓，撒上葱花即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/14654.html