清蒸野生青鱼
1. 将野生青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2. 在鱼身上切上几刀，撒上葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，腌制10分钟；
3. 将腌制好的野生青鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
红烧野生青鱼
1. 将野生青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2. 在鱼身上切上几刀，撒上盐、料酒，腌制10分钟；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的野生青鱼煎至两面金黄；
4. 加入适量的水，放入冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、姜片，大火烧开后转小火炖煮10分钟即可。
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