家常烧青鱼的做法大全：
1. 清蒸青鱼：将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，放入碗中加入葱姜蒜末、料酒、盐、味精、鸡精、清水适量，上锅蒸10分钟即可。
2. 红烧青鱼：将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，放入油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、清水适量，烧开后转小火煮20分钟即可。
3. 酸菜烧青鱼：将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，放入油锅中煎至两面金黄，加入酸菜、葱姜蒜末、料酒、盐、味精、清水适量，烧开后转小火煮20分钟即可。
4. 豆腐烧青鱼：将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，放入油锅中煎至两面金黄，加入豆腐、葱姜蒜末、料酒、盐、味精、清水适量，烧开后转小火煮20分钟即可。
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