刷毛肚火锅底料做法
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美食食谱
刷毛肚火锅底料做法：
材料：
- 刷毛肚500克
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将刷毛肚洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，花椒和干辣椒备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒和干辣椒煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量的清水，放入生抽、老抽、料酒、盐和糖，煮开后转小火煮10分钟。
- 将焯水后的刷毛肚放入锅中，煮至刷毛肚熟透入味即可。
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