重庆火锅底料做法
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美食食谱
重庆火锅底料做法：
材料：
- 花椒100克
- 干辣椒200克
- 生姜100克
- 大葱100克
- 蒜头100克
- 料酒100毫升
- 食盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 将花椒、干辣椒、生姜、大葱、蒜头分别洗净，晾干水分。
- 将花椒、干辣椒用擀面杖或搅拌机碾碎成粉末状。
- 将生姜、大葱、蒜头切成末状。
- 将碾碎的花椒、干辣椒粉末倒入锅中，用小火炒至微黄色，出香味。
- 加入适量的食用油，放入姜蒜末和葱花末，炒香。
- 加入适量的料酒，继续翻炒。
- 加入适量的食盐，翻炒均匀。
- 将炒好的底料倒入容器中，晾凉后即可使用。
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