土豆红烧肉简单做法：
1. 准备好猪肉、土豆、葱姜蒜等食材。
2. 猪肉切块，焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入猪肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，没过猪肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 土豆去皮切块，加入炖好的红烧肉中，再次烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆软烂入味即可。
8. 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
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