夫妻肺片的做法 正宗窍门
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美食食谱
夫妻肺片的做法
夫妻肺片是一道传统的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是制作夫妻肺片的步骤：
- 准备食材：猪肺、牛肚、花椒、干辣椒、蒜、姜、葱、香菜、芝麻酱、醋、酱油、盐、糖、味精。
- 将猪肺和牛肚分别洗净，放入锅中加水煮熟，捞出后切成薄片。
- 将花椒和干辣椒炒香，捞出后用刀剁碎。
- 将蒜、姜、葱切末，香菜切碎。
- 将芝麻酱、醋、酱油、盐、糖、味精混合成酱汁。
- 将猪肺和牛肚片码放在盘中，撒上花椒和干辣椒碎，淋上酱汁，撒上蒜、姜、葱末和香菜碎即可。
以下是一些制作夫妻肺片的窍门：
- 猪肺和牛肚要煮熟，但不要煮过头，否则口感会变得硬。
- 花椒和干辣椒要炒香，这样可以增强它们的香味。
- 酱汁的配比要适当，可以根据个人口味进行调整。
- 在淋上酱汁之前，可以先将猪肺和牛肚片码放在盘中，这样可以让酱汁更好地渗透到肉片中。
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