麻辣鳝鱼的做法视频
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鱼的做法
麻辣鳝鱼的做法视频：
1. 准备材料：鳝鱼、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜。
2. 鳝鱼处理：将鳝鱼去皮、去骨、切段，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 炒制鳝鱼：热锅凉油，放入鳝鱼煸炒至变色，盛出备用。
4. 炒制调料：锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 炒制鳝鱼：加入炒好的鳝鱼，翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 出锅：加入香菜翻炒均匀即可。
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