番茄酱鱼的做法大全家常菜窍门

番茄酱鱼的做法

材料:

  • 鱼(草鱼、鲫鱼等)
  • 番茄酱
  • 葱姜蒜
  • 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精
  • 清水
  • 淀粉

步骤:

  1. 将鱼洗净,切成块状,加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟左右。
  2. 锅中倒入油,烧热后放入鱼块,煎至两面金黄色,捞出备用。
  3. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入番茄酱翻炒。
  4. 加入清水,烧开后放入鱼块,加入糖、盐、老抽、鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。

小贴士:

  • 鱼块煎至两面金黄色后捞出,这样可以保证鱼肉不易散开。
  • 番茄酱的酸甜味已经很足,所以调味时要注意不要加太多盐和糖。

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