番茄酱鱼的做法
材料:
- 鱼(草鱼、鲫鱼等)
- 番茄酱
- 葱姜蒜
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精
- 清水
- 淀粉
步骤:
- 将鱼洗净,切成块状,加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟左右。
- 锅中倒入油,烧热后放入鱼块,煎至两面金黄色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入番茄酱翻炒。
- 加入清水,烧开后放入鱼块,加入糖、盐、老抽、鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。
小贴士:
- 鱼块煎至两面金黄色后捞出,这样可以保证鱼肉不易散开。
- 番茄酱的酸甜味已经很足,所以调味时要注意不要加太多盐和糖。
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