番茄酱鱼的做法
材料：
- 鱼（鲤鱼、草鱼、鲫鱼等）
- 番茄酱
- 葱姜蒜
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
- 清水
- 淀粉
步骤：
- 将鱼洗净，切成块状，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香
- 加入番茄酱翻炒均匀
- 加入适量清水，烧开后放入鱼块，煮至汤汁浓稠
- 加入糖、鸡精、老抽调味，翻炒均匀
- 勾芡，翻炒均匀即可
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