番茄酱鱼的做法家常做法：
1. 鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱煸炒出红油。
3. 加入适量清水，放入鱼块，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到鱼熟透入味。
4. 最后加入盐、糖、鸡精调味，撒上葱花即可。
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