正宗重庆姜爆鸡的做法

• 美食食谱

正宗重庆姜爆鸡的做法：

1. 准备材料：鸡腿肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油。

2. 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 姜、蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。

4. 热锅凉油，将鸡块放入煸炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入鸡块煸炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、糖、鸡精、少量水煮开，勾芡即可。

7. 装盘即可食用。

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