湘西土匪猪肝的做法

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湘西土匪猪肝的做法

湘西土匪猪肝是一道以猪肝为主要食材的湖南特色美食。具体做法如下：

  1. 将猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
  2. 将腌制好的猪肝片放入开水中焯水，捞出备用。
  3. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
  5. 放入焯水好的猪肝片煸炒，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味料翻炒均匀即可。

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