土匪猪肝的做法 湘菜窍门
土匪猪肝的做法：
1. 猪肝切片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肝煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、糖、盐、鸡精、蚝油翻炒均匀；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟；
5. 最后加入青蒜段煮1分钟即可。
湘菜窍门：
1. 湘菜偏辣，可根据个人口味适量调整辣度；
2. 湘菜善用酸味，可加入醋、柠檬汁等调味；
3. 湘菜烹饪时间较长，需要耐心等待。
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