隆昌红烧鸭子的做法
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美食食谱
隆昌红烧鸭子的做法
材料：
- 鸭子1只（约2.5公斤）
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、草果、香叶、花椒适量
- 老抽、生抽、料酒、糖、盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸭子宰杀去毛，洗净后切块备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将八角、桂皮、草果、香叶、花椒放入锅中炒香备用。
- 将鸭块放入锅中煸炒至表面金黄色，加入葱姜蒜末煸炒。
- 加入老抽、生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。
- 加入清水，水量要淹过鸭块，放入炒香的香料，大火烧开后转小火煮至鸭肉软烂。
- 最后收汁即可。
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