红烧鸭子的做法和配料
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美食食谱
红烧鸭子的配料：
1.鸭子一只（约1.5公斤）
2.葱姜蒜适量
3.料酒、生抽、老抽、酱油各适量
4.冰糖适量
5.八角、桂皮、香叶、草果、花椒适量
6.清水适量
红烧鸭子的做法：
1.将鸭子宰杀去脏器，洗净后切块备用。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，将鸭块煸炒至表面金黄色，捞出备用。
4.锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入料酒煮至酒气挥发。
5.加入生抽、老抽、酱油、冰糖翻炒均匀。
6.加入鸭块翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒翻炒均匀。
7.加入清水，水量要没过鸭块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉软烂入味即可。
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