红烧鸭子的做法
材料：
- 鸭子一只（约1500克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
- 将鸭子切块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过鸭块，大火烧开后转小火煮至鸭肉熟烂入味即可。
家常菜做法窍门
1. 鸭子焯水时，水要开后再放入鸭块，焯水时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煮鸭子时，火候要掌握好，大火烧开后一定要转小火，否则容易糊底。
3. 煮鸭子时，可以加入一些姜片和料酒去腥提味。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/13197.html