柠檬秋刀鱼的做法：
1. 将秋刀鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
2. 在秋刀鱼两面各切几刀，以便入味。
3. 准备一些柠檬片、姜片、葱段、蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、油。
4. 将秋刀鱼放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，腌制10分钟。
5. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入柠檬片煸炒出香味。
6. 将腌制好的秋刀鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
7. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 最后加入少许生抽和香油，翻炒均匀即可。
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