豆豉刀鱼的做法
材料：
- 刀鱼一条
- 豆豉适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
做法：
- 将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 豆豉用清水浸泡10分钟，洗净后切碎备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的刀鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆豉煸炒均匀。
- 加入适量清水，放入煎好的刀鱼片，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，煮至汤汁浓稠。
- 最后用淀粉勾芡，淋上少许食用油即可。
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