清炖刀鱼的做法
材料：
- 刀鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入刀鱼煎至两面金黄。
- 加入适量料酒，烧开后加入清水。
- 加盐调味，转小火炖煮20分钟左右。
- 出锅前撒上葱花即可。
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