熬鱼贴饼子的做法
材料：
- 鱼浆：鲅鱼肉500克，盐适量，水淀粉适量
- 饼子：面粉500克，水适量
- 调料：葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、辣椒粉、醋、糖、水淀粉适量
步骤：
- 将鲅鱼肉剁成泥，加入盐和水淀粉拌匀，搅打至有粘性
- 将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟
- 将面团分成小块，擀成薄饼
- 将鱼浆涂在饼子上，撒上葱姜末和花椒粉
- 将饼子卷起来，切成小段
- 将小段饼子放入锅中，加水煮熟
- 将煮熟的饼子捞出，沥干水分
- 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入适量的水、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、辣椒粉、醋、糖，煮开后勾芡
- 将饼子放入锅中，翻炒均匀，出锅即可
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