小笼包肉皮冻的做法
•
美食食谱
小笼包肉皮冻的做法
材料：
- 猪肉馅 300 克
- 生姜 20 克
- 葱 20 克
- 鸡汤 200 毫升
- 明胶粉 10 克
- 水 50 毫升
- 面粉 300 克
- 温水 150 毫升
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
- 将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、葱末、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽拌匀，腌制 30 分钟。
- 将明胶粉加入水中，搅拌均匀，放入微波炉加热 30 秒至 1 分钟，搅拌至明胶粉完全溶解，放凉备用。
- 将面粉放入碗中，加入温水，揉成面团，盖上湿布醒发 30 分钟。
- 将醒发好的面团揉成长条，切成小段，擀成薄皮，包入腌制好的猪肉馅，将皮收口向上，放入蒸锅中，蒸 10 分钟。
- 将蒸好的小笼包取出，将明胶水倒入小碗中，将小碗放入蒸锅中，蒸 5 分钟至明胶水凝固成皮冻。
- 将小笼包和皮冻一起装盘，淋上醋即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/11518.html