卤水豆腐的做法：
1. 准备豆浆和凝固剂，将豆浆加热至80℃左右。
2. 加入凝固剂，搅拌均匀，静置10-15分钟，待豆腐凝固。
3. 将凝固好的豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
4. 准备卤水，加入酱油、盐、糖、八角、桂皮、花椒等调料，煮沸后放入焯好水的豆腐，小火煮20-30分钟。
5. 关火后让豆腐浸泡在卤水中，待其冷却后放入冰箱冷藏，入味后即可食用。
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