炖羊肉的做法怎样又烂又软

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炖羊肉的做法怎样又烂又软

炖羊肉要选用肉质较好的部位，如羊腿肉、羊肩肉等，切块后用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。

然后将羊肉块放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到羊肉变得又烂又软。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，增加口感和营养价值。

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