大骨头顿酸菜做法
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美食食谱
大骨头顿酸菜做法
材料：
- 大骨头500克
- 酸菜500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 大骨头焯水去血水，洗净备用。
- 酸菜洗净，切成小段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入大骨头煸炒至表面微焦。
- 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入清水，没过大骨头，煮开后撇去浮沫。
- 加入酸菜，煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉，继续炖煮30分钟。
- 最后根据口味调味即可。
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