自家卤牛腱子肉的做法
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美食食谱
自家卤牛腱子肉的做法
材料：
- 牛腱子肉 1kg
- 葱 2根
- 姜 1块
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤：
- 牛腱子肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、花椒炒香。
- 放入牛腱子肉煸炒至表面变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
- 加入足够的清水，没过牛肉，大火烧开后转小火煮2-3小时，至牛肉变得软烂入味。
- 最后根据个人口味加盐调味即可。
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