鸭蛋黄粽子的做法和配料
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鸭蛋黄粽子的做法和配料
鸭蛋黄粽子是一道传统的中国美食，主要原料是糯米和鸭蛋黄，口感软糯，香气扑鼻。以下是制作鸭蛋黄粽子的步骤和配料：
材料：
- 糯米500克
- 鸭蛋黄10个
- 五花肉200克
- 干贝50克
- 香菇50克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 粽叶适量
步骤：
- 将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右。
- 五花肉切成小块，干贝和香菇泡软切成小块，葱姜切末。
- 将五花肉、干贝、香菇、葱姜、盐、酱油、料酒放入锅中，加适量水煮开，煮至肉熟软，汤汁收干。
- 将鸭蛋黄蒸熟，取出备用。
- 将粽叶用水洗净，用开水焯一下，晾凉备用。
- 将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的盐和酱油拌匀。
- 将粽叶对折成漏斗状，放入一小部分糯米，再放入一颗鸭蛋黄，再加入一些五花肉、干贝和香菇，最后再加入一些糯米。
- 将粽叶包裹住糯米，用细绳系紧。
- 将包好的粽子放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮2-3小时即可。
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