火爆肚条的做法川味
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火爆肚条的做法川味
火爆肚条是一道非常有特色的川菜，主要原料是猪肚和豆皮，口感鲜美，辣味十足。以下是制作火爆肚条的做法：
- 将猪肚和豆皮分别用清水洗净，切成小块备用。
- 将葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 放入猪肚和豆皮煸炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肚和豆皮变得软烂入味。
- 最后加入葱花和香菜末翻炒均匀即可。
制作火爆肚条的关键在于炖煮的时间，要让猪肚和豆皮煮得软烂入味，口感才会更好。此外，调味料的搭配也很重要，要根据个人口味适量调整。
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