正宗齿肉做法川味
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美食食谱
齿肉简介
齿肉是一道川菜，是用猪牙齿肉为主料，加入多种调料制成的一道美食。齿肉的口感鲜嫩，味道鲜美，是川菜中的一道经典菜品。
齿肉做法
1. 准备好猪牙齿肉，将其切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
2. 准备好葱姜蒜末、花椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、香油、鸡精等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒粉爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入腌制好的齿肉翻炒，加入生抽、老抽、糖、醋、香油、鸡精等调料翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到齿肉变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 装盘后撒上葱花即可。
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