清蒸刁子鱼的做法

• 鱼的做法

清蒸刁子鱼的做法：

1. 将新鲜的刁子鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净备用。

2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，以利于入味和蒸熟。

3. 将葱姜蒜切成细末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、白胡椒粉、清水，搅拌均匀成蒸鱼汁。

4. 将蒸鱼汁均匀地倒在鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，时间根据鱼的大小而定。

5. 蒸好后，撒上葱花和香菜叶，淋上热油即可。

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