红烧刁子鱼的家常做法
材料：
- 刁子鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒、白糖各适量
- 盐、鸡精各适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将刁子鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量料酒、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入煎好的鱼，烧开后转小火煮约10分钟。
- 加入适量盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
- 撒上适量香菜即可。
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