年糕用糯米粉还是粘米粉
年糕用糯米粉还是粘米粉？
一般来说，制作年糕需要使用糯米粉，而不是粘米粉。糯米粉是由糯米磨成的，因为糯米中含有一种叫做“糯米粉质”的成分，这种成分可以使得年糕具有黏性和弹性，口感更好。而粘米粉则是由普通米磨成的，不含有“糯米粉质”，因此无法制作出具有年糕特点的口感。
当然，如果你没有糯米粉，也可以使用糯米和水自己制作糯米粉。将糯米浸泡数小时，然后用搅拌机或者石磨磨成细粉，最后筛出粗粉即可。
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