食堂茄子大锅菜的做法
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美食食谱
食堂茄子大锅菜的做法
材料：
- 茄子 500克
- 土豆 200克
- 青椒 100克
- 红椒 100克
- 洋葱 100克
- 蒜 50克
- 姜 50克
- 豆瓣酱 50克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将茄子切成长条状，土豆切成小块，青椒、红椒、洋葱、蒜、姜切成丝。
- 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入洋葱、蒜、姜丝煸炒出香味。
- 加入土豆块煸炒至八成熟，加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
- 加入茄子翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。
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