麻辣涮鱼锅
材料：鱼片、豆皮、豆腐皮、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、豆芽、青菜、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、生抽、老抽、香油。
做法：
1. 将鱼片、豆皮、豆腐皮、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、豆芽、青菜洗净备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入辣椒、花椒、姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入料酒、鸡精、盐、生抽、老抽，煮开后转小火煮10分钟。
5. 将准备好的食材放入锅中涮熟即可。
清汤涮鱼锅
材料：鱼片、豆皮、豆腐皮、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、豆芽、青菜、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、清汤。
做法：
1. 将鱼片、豆皮、豆腐皮、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、豆芽、青菜洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的清汤，放入料酒、鸡精、盐，煮开后转小火煮10分钟。
5. 将准备好的食材放入锅中涮熟即可。
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