潮汕卤牛肉的做法 最正宗的做法
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美食食谱
潮汕卤牛肉的做法：
材料：
- 牛肉（腱子肉或牛腩）500克
- 八角2个
- 桂皮1块
- 干辣椒5个
- 花椒10粒
- 生姜3片
- 蒜头5瓣
- 料酒1汤匙
- 老抽2汤匙
- 生抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
- 牛肉切块，焯水后捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、姜片和蒜头爆香。
- 加入牛肉煸炒至变色。
- 加入料酒、老抽、生抽、冰糖和清水，水量要没过牛肉。
- 大火烧开后转小火，煮至牛肉变软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 煮牛肉时，可以加入一些草果和香叶，增加香气。
- 煮好的牛肉可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
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