烫面法蛋糕的做法
烫面法蛋糕是一种口感柔软、绵密的蛋糕，制作过程中需要使用到烫面法。以下是制作烫面法蛋糕的步骤：
- 准备材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、细砂糖60克、牛奶60克、植物油30克、泡打粉1/4小匙、白醋1/4小匙、盐1/4小匙。
- 制作烫面法：将20克面粉和40克水混合，加热至70℃，不断搅拌至面糊变稠，冷却备用。
- 制作蛋糕糊：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入液体材料：将牛奶、植物油倒入蛋糊中，搅拌均匀。
- 加入面粉：将低筋面粉、泡打粉、盐筛入蛋糊中，搅拌均匀。
- 加入烫面法：将制作好的烫面法倒入蛋糊中，搅拌均匀。
- 蒸煮蛋糕：将蛋糊倒入蛋糕模具中，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
- 取出蛋糕：蒸好后取出蛋糕，晾凉后即可食用。
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