打卤面皮的卤怎么做
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面食
打卤面皮的卤怎么做：
1. 准备食材：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
2. 将五花肉切成小块，放入冷水锅中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜八角桂皮花椒煸炒出香味，加入焯过水的五花肉继续煸炒。
4. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到肉变得软烂入味。
5. 最后将卤汁滤出备用，煮好的面皮放入卤汁中翻炒均匀即可。
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