正宗重庆小面高汤熬法：
1. 准备材料：猪骨头、鸡骨头、猪肉骨头、鸡爪、鸡脚、鸡胸肉、鸡屁股、葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、醋、味精、白胡椒粉、鸡粉、鸡油、香油、小葱。
2. 熬高汤：将猪骨头、鸡骨头、猪肉骨头、鸡爪、鸡脚、鸡胸肉、鸡屁股放入锅中，加入足够的水，加入葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒，大火煮开后转小火熬煮2-3小时，期间不断撇去浮沫。
3. 调制高汤：将熬好的高汤过滤掉杂质，加入盐、鸡精、老抽、生抽、醋、味精、白胡椒粉、鸡粉、鸡油、香油调味，搅拌均匀即可。
4. 煮小面：将小面放入锅中，加入适量的高汤，煮至面条熟透，捞出沥干水分。
5. 装盘：将煮好的小面装入碗中，倒入热气腾腾的高汤，撒上葱花即可。
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