家炖鲢鱼的做法大全
鲢鱼是一种营养丰富的淡水鱼，炖鲢鱼是一道美味的家常菜。以下是炖鲢鱼的几种做法：
做法一：清炖鲢鱼
材料：鲢鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
步骤：
1. 鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入鲢鱼块煸炒至变色。
4. 加入料酒和清水，水量要没过鲢鱼块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量盐调味即可。
做法二：红烧鲢鱼
材料：鲢鱼一条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
步骤：
1. 鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鲢鱼块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖和清水，水量要没过鲢鱼块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量盐调味即可。
做法三：酸菜鲢鱼汤
材料：鲢鱼一条、酸菜、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
步骤：
1. 鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入鲢鱼块煸炒至变色。
4. 加入料酒和清水，水量要没过鲢鱼块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入酸菜，再炖煮10分钟。
6. 加入适量盐调味即可。
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