茄香四溢，红烧豆腐的绝妙搭配——茄子炖红豆腐的做法与功效

背景介绍：

茄子炖红豆腐是一道家常菜，以茄子与红豆腐为主料，融合了鲜、香、嫩、滑的口感，深受广大食客的喜爱，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是许多人餐桌上的常客。

食材介绍：

茄子，又称落苏，是夏季的时令蔬菜，肉质鲜美，富含维生素、矿物质和膳食纤维，红豆腐，又称豆腐乳，是用豆腐经过发酵制成的，口感细腻，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素。

作用功效：

1、茄子具有清热解毒、活血化瘀的功效，对高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病有一定的辅助治疗作用。

2、红豆腐富含蛋白质，能补充人体所需的氨基酸，增强免疫力，同时具有抗氧化、抗衰老的作用。

茄香四溢，红烧豆腐的绝妙搭配——茄子炖红豆腐的做法与功效

3、茄子炖红豆腐中的膳食纤维有助于消化，预防便秘，降低胆固醇，维护心血管健康。

简单做法提示：

1、准备食材：茄子洗净切条，红豆腐切成小块备用。

2、锅中烧油，油热后放入茄子翻炒至表面微黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入红豆腐翻炒均匀。

4、将炒好的茄子倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5、炖至茄子软烂，汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、茄子炖红豆腐的口感会因茄子品种和烹饪时间而有所不同，可以根据个人口味调整烹饪时间。

2、红豆腐在炖煮过程中容易破碎，翻炒时要轻柔以免破坏形状。

3、炖煮时加入适量的清水，可以使汤汁更加浓郁，味道更佳。

4、茄子炖红豆腐适合搭配米饭食用，营养丰富，口感鲜美。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的茄子炖红豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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