清蒸白鲢鱼的做法
1. 准备食材：白鲢鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、盐、生抽、香油、清汤适量。
2. 将白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
3. 将葱姜蒜切成末，放在鱼身上，再淋上料酒、盐、生抽、香油，腌制10分钟。
4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入清汤，大火蒸10分钟即可。
5. 蒸好后，将蒸锅中的汤倒掉，将葱姜蒜末撒在鱼身上，再淋上热油即可。
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